聚焦产业合规需求 赋能食安能力提升 ——协会2026年8月公益讲座与培训
发布时间：2026-08-28 15:34 浏览：64
2026年8月，上海市食品化妆品质量安全管理协会围绕食品行业实际生产与合规痛点，持续联动监管部门、汇聚行业权威专家资源，推出多场精准对接产业需求的公益讲座与专业培训服务，切实助力本市食品产业高质量健康发展。
本月，由上海市市场监督管理局主办并指导、上海市食品化妆品质量安全管理协会承办的“2026年上海市食品安全公益知识讲座”共举办2场，囊括食品加工危害控制、食品微生物危害控制两方面内容：8月11日，江南大学食品学院何志勇教授开讲“高温加工食品中的危害物及控制”，课程聚焦美拉德反应，对常见食品加工场景下的有害物生成机理、风险识别要点与全流程防控实操方法，为参加讲座的企业技术人员补上了理论结合生产的关键一课；8月19日，上海大学生命科学学院副教、食品科学系主任秦臻老师带来“食品生产流通环节中的微生物危害及其防控策略”专题分享，结合大量一线真实生产案例，拆解了从原料入库、车间生产到冷链储运全链条的微生物风险隐患，给出了精细化管控建议。
同期，在上海市卫生健康委员会食品安全标准与监测评估处指导下，由上海市卫生健康技术评价中心举办、上海市食品化妆品质量安全管理协会承办的“2026年上海市食品安全标准宣贯系列培训”也有序推进。8月28日，举办“食用油脂类食品安全国家标准解读”培训，特邀上海市疾病预防控制中心食品安全科科主任/副主任医师蔡华老师担任主讲人，围绕食用油脂相关的最新国标条款、检测要点、标签标识规范等内容展开细致解读，帮助相关企业准确把握合规要求，规避标准执行中的常见误区。
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