聚焦食安热点 赋能行业发展 ——协会2026年4月公益讲座

在上海市市场监督管理局主办并指导下，委托上海市食品化妆品质量安全管理协会承办的“2026年上海市食品安全公益知识讲座”，自4月1日正式开讲以来，凭借专业实用的课程设置，受到广大食品从业者的好评，累计吸引监管人员、食品生产经营企业及相关单位2845人次观看。

4月期间，讲座共举办4场，每场都精准聚焦行业痛点，为从业者带来干货满满的知识盛宴。

4月1日，首场讲座“《上海市食品安全条例》修订解读”顺利开讲，拉开系列讲座帷幕。主讲人为上海市市场监管局法规处副处长、三级调研员、公职律师吴仁华老师，作为条例修订工作的核心参与者，从市场监管领域食品安全法规体系入手，梳理本市食品安全立法立规的发展脉络，重点围绕本次条例修订的时代背景、核心条款变化以及企业高度关注的内容展开深入解读。他结合实际案例，将严谨的法规条文转化为通俗易懂的实操指南，帮助企业准确把握合规方向，规避经营风险。

4月16日，“商超食品质量安全管理介绍”专场如期举行。麦德龙商业集团有限公司质量保证部营运区域经理殷维雄老师，凭借自身深耕商超食品安全管理多年的丰富经验，从食品经营企业的标准化管理框架搭建讲起，详细剖析供应商资质审核、产品全流程质量管控、物流配送环节的温度与卫生保障，以及门店营运中的食品安全巡检要点等内容。他分享的“从田间到货架”的全链条管控模式，为众多食品生产经营企业提供了可借鉴的标准化管理范本。

4月21日，“我国食品安全标准体系构建与实施进展”讲座邀请到国家食品安全风险评估中心标准二室主任王君研究员。王主任系统梳理了我国食品安全标准体系的涵盖范围与构建逻辑，细致讲解了基础标准、产品标准、生产经营规范标准、检测方法标准等不同类型标准的规范重点，并对近期发布的几项重要标准进行了解读，帮助听众及时掌握行业最新的食品安全和质量要求，确保企业生产经营活动与国家标准同频。

4月24日，“食品质量控制基本原理与先进技术应用”专场，由上海交通大学农业与生物学院教授、陆伯勋食品安全研究中心主任岳进主讲。岳进教授结合国内外食品安全案例介绍了食品品质控制的基本逻辑，并介绍了超高压加工、辐照杀菌、气调包装、活性包装与智能包装技术等食品品质控制创新技术与应用，为食品生产企业提升质量管理的科技化水平提供了新思路。

系列讲座中，各位专家老师各有侧重，从法律法规解读、标准体系解析到企业实操管理、先进技术应用，全方位覆盖食品安全领域的热点与难点问题。不仅帮助食品生产经营企业建立起更完善的食品安全管理体系，也为监管人员提供了更专业的业务知识支撑，为全面推动上海市食品生产经营行业高质量发展筑牢了制度与技术基础。